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2025年3月17日 星期一

藍莓司康

 

















藍莓司康


材料:

A)
低筋麵粉200g
高筋麵粉50g
泡打粉10g
無鹽牛油50g(牛油必須要冰的,不宜使用軟化了的牛油)
黃砂糖10g
鹽3g

B)
全蛋55g
鮮奶30g
蜂蜜35g
原味希臘優格50g
新鮮藍莓100g



做法:

1)粉類過篩,與糖、鹽拌勻。

2)加入牛油,用手將牛油與麵粉完全混合。(如麵包康狀)

3)加入(B)拌勻(不要over mix,不然 scones 焗出來不夠鬆)

4)拌勻後用保鮮紙包著,放入雪櫃冷藏30分鐘。

5)麵糰用手按成約直徑6寸,用挖板分成8份。

6)排放烤盤上,掃上蛋液,放進已預熱焗爐180度烘烤約20分鐘。







不用模具
拌好的麵糰就隨意按成圓麵糰
再分件烘烤
新鮮藍莓在烘烤過程受熱爆開
汁液滲出超美味的~

























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