白色戀人
5cm x 5cm
夾餡後每色12件
材料：
原色：
無鹽牛油70g
海鹽1g
糖粉30g
蛋白50g
低筋粉55g
奶粉5g
玉米粉20g
藍色：
無鹽牛油70g
海鹽1g
糖粉30g
蛋白50g
低筋粉55g
奶粉5g
玉米粉19g
蝶豆花粉末1g
紫色：
無鹽牛油70g
海鹽1g
糖粉30g
蛋白50g
低筋粉55g
奶粉5g
玉米粉17g
研磨紫薯粉3g
夾餡：
白巧克力(35%) 200g
動物性鮮奶油30g
做法：
1)無鹽牛油室溫放軟，加糖及鹽打至泛白。
2)分數次加入蛋白打發，每次液體完全吸收後再加下一次。
3)加入已過篩的粉類拌勻成麵糊。
5)將麵糊擠入模中，用挖板挖平整，取起模具。
6)放進已預熱焗爐150度烘烤約15分鐘。
7)取出放涼。
8)夾餡材料座熱水溶化，擠入模具中挖平，冷藏5分鐘至凝固即可。
9)組合餅乾時用少許白巧克力溶液將餅乾跟已凝固的巧克力黏合即可。
戀人們的戀人餅餅～
朋友說她超愛吃白色戀人
如果白色戀人是因為餡料用白巧克力而得名
那麼...
我還是愛黑戀人好了哈...XD
