4寸的小蛋糕
夾著小紅莓鮮奶油
放上可愛的大耳狗翻糖娃娃
滿滿的祝福^^
大耳狗：
翻糖材料：
棉花糖30g
糖粉30g
水1/2湯匙
藍色食用色素少許
黃色食用色素少許
做法：
1)在大盤上抹少許牛油，糖粉過篩倒在抹了牛油的盤上。
2)棉花糖加水慢火煮至溶化。
3)煮好的棉花糖倒在糖粉上。
4)稍微放涼，用膠挖輔助將糖粉與棉花糖漿拌勻。
5)待棉花糖不燙手後即可搓揉成糰，加入各天然色素搓勻即可使用。
蛋糕體：
(方型烤盤28cm X 28cm)
蛋黃麵糊：
蛋黃4顆
砂糖15g
米糠油24g(或其他淡味液體油)
低筋粉56 ( 預先過篩二次 )
鮮奶60g
蛋白霜：
蛋白4顆
砂糖25g
檸檬汁1/2小匙(或白醋)
做法：
1) 蛋黃加砂糖攪拌至糖溶化。
2) 將米糠油加入(1)拌勻，接著加入鮮奶拌勻。
3) 加入已過篩的低粉拌勻至沒有粒狀為止。
4) 蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打至8分發。
5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。
6) 麵糊倒入烤盤，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度焗約25-30分鐘，
出爐放涼，用4寸cut模壓出4片蛋糕。
小紅莓鮮奶油：
小紅莓果醬50g
動物性鮮奶油180g
鍊奶10g
做法：
動鮮加鍊奶打起，加入小紅莓果醬拌勻。
