小麥胚芽巧克力餅乾

小麥胚芽巧克力餅乾

*圓型壓模4cm可做40片

材料：

無鹽牛油60g
糖粉40g
海鹽1g
全蛋液25g
低筋粉95g
小麥胚芽15g

夾餡：
苦甜巧克力80g，動物性鮮奶油50
(隔水加熱溶化拌勻。)
*苦甜巧克力不宣太高溫加熱



做法：

1)無鹽牛油室溫放軟，加糖粉及鹽打至發白。

2)分2-3次打入蛋液攪拌均勻。

3)加入已過篩的低筋粉及小麥胚芽拌勻成糰即可。

4)用保鮮膜包好放入雪櫃冷凍30分鐘。

5)麵糰蓋上另一張保鮮膜，用麵棍擀成0.3cm厚的麵皮。
   (如中途麵皮太軟，放回雪櫃冷凍10分鐘，麵皮雪硬較好操作)

6)圓型印模壓出餅乾麵皮，排放烤盤上。

7)放進已預熱焗爐160度烘烤13-15分鐘。

8)餅乾放涼，擠上夾餡，黏上另一片餅乾
   待苦甜巧克力凝固。











我好喜歡小麥胚芽的香味的
用來做麵包呀又或加在飲料中
香氣滿滿的
來烤餅乾夾上巧克力
健康又好吃...:p






































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