萬聖節手撕麵包

我喜歡那個煤炭屎鬼XD

萬聖節手撕麵包

模具：18cm方模

材料：

A)
高筋粉250g，速發乾酵母2g(Instant yeast)，黃砂糖15g，鹽3g，
南瓜泥100g，鮮奶100g，無鹽牛油15g

*(南瓜去皮切小件(淨重約100g)，隔水蒸熟至筷子能輕易插入，再用叉子壓成南瓜泥)

*南瓜的含水量因品種不同而有差異，液體用量要自行調配。

B)黑可可粉3g，可可粉3g，抹茶粉2g(各自加少許開水拌勻備用)
　黑白朱古力適量(座熱水至溶化，用作畫眼、嘴巴)


做法 ：

1) 所有材料(A)混合後(除牛油外)，搓至光滑狀。

2) 加入牛油搓勻，分4等份，其中3份各自加入材料(B)，搓勻至起薄膜，
   各自滾圓蓋好發酵至二倍大。
　
3) 輕壓麵糰排出氣泡，滾圓鬆弛約10分鐘。
   每份麵糰取8g留起(用作小熊耳朵)。
　 每份麵糰分4等份滾圓間隔排放在烤模內。
   最後發酵至二倍大。
 
4) 發酵完成後，將留起的8g麵糰造型，黏在主麵糰上。
 
5) 放進已預熱焗爐180度焗約15-18分鐘。

6) 放涼後，畫上眼睛嘴巴即可。









Halloween做些逗趣一點的麵包給小朋友開心一下
主麵糰加入南瓜泥來搓
搓好後分別加入不同的天然色粉
小朋友看得開心又吃得健康嘛...:P