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2018年9月29日 星期六

巧克力雙色奶凍






















巧克力奶凍材料 :

鮮奶490g
淡忌廉(動物性鮮奶油)210g,
黃砂糖40g
魚膠片(吉利丁)9g
無糖可可粉15g(加少許份量中的鮮奶拌勻成糊狀備用)

原味奶凍材料:

鮮奶270g
淡忌廉(動物性鮮奶油)120g,
黃砂糖20g
魚膠片(吉利丁)5g


做法 :

1)先做巧克力奶凍:
 牛奶與淡忌廉拌勻,加入黃砂糖拌勻,慢火煮至糖溶化。

2)加入可可糊拌勻。

3)加入已浸軟的魚膠片,煮至魚膠溶化即可。

4)過篩,倒入杯子2/3杯(做多少杯視乎用多大的杯子)。

5)放涼後放雪櫃冷藏約2小時。

6)製作原味奶凍:
  牛奶與淡忌廉拌勻,加入黃砂糖拌勻,慢火煮至糖溶化。

7)加入已浸軟的魚膠片,煮至魚膠溶化即可。

8)過篩,放涼後取出巧克力奶凍,將原味奶凍液倒入,
 再次放回雪櫃冷藏至凝固。

*品嚐時可隨喜撒上可可粉












早上起來開始感覺有絲絲秋意了
望出窗外好一個大晴天
來一杯週末甜點後
要出外消消毒耶...:P








































Autumn Melody - Stories Without Words II \\ Original by Jacob's Piano

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