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2018年7月10日 星期二

焦糖雞蛋布丁






















焦糖雞蛋布丁
(直徑8cm,高約5.5cm玻璃杯4個)



材料:

中型雞蛋3顆
黃砂糖25g
鮮奶450g

焦糖面:黃砂糖適量

做法:

1) 鮮奶煮至微熱。

2) 雞蛋加入黃砂糖用打蛋器打勻,拌入鮮奶後過篩,倒入杯子內。

3) 放置已加有熱水的焗盤上,以180c蒸焗約25分鐘。

4) 烤好的雞蛋布丁放涼,再放進雪櫃冷藏。

5) 吃前撒少許黃砂糖在布丁面,然後用火槍燒至糖溶化成脆焦糖即成。



如果沒有火槍可換成煮焦糖液

材料:
水 30g
砂糖 60g

做法:
砂糖與水放入鋼盤中,小火加熱(不要攪動),
待糖液開始變啡色,再慢慢攪拌均勻,
趁熱把糖液倒入杯子中







許久沒玩火
今天拿出來玩一下,嘻~

非常簡易的甜點
嫩嫩滑滑的雞蛋布丁加面層的脆焦糖
真是會吃完再想吃呢...^o^












































Kayee - 有了你


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