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2017年11月2日 星期四

小熊手撕麵包























小熊手撕麵包

模具:18cm方模

材料:

A)
高筋粉250g,速發乾酵母2g(Instant yeast),黃砂糖15g,鹽3g,
紅蘿蔔80g,水100g,無鹽牛油15g

*紅蘿蔔切小件加水用攪拌器攪成汁(不用隔渣)。

B)黑可可粉3g,可可粉3g,紅麴粉3g(加少許開水拌勻備用)
 黑白朱古力適量(座熱水至溶化,用作畫眼、嘴巴)


做法 :

1) 所有材料(A)混合後(除牛油外),搓至光滑狀

2) 加入牛油搓勻,分4等份,其中3份各自加入材料(B),搓勻至起薄膜,
   各自滾圓蓋好發酵至二倍大。
 
3) 輕壓麵糰排出氣泡,滾圓鬆弛約10分鐘。
   每份麵糰取8g留起(用作小熊耳朵)。
  每份麵糰分4等份滾圓間隔排放在烤模內。
   最後發酵至二倍大。
 
4) 發酵完成後,將留起的8g麵糰分成8份搓圓,黏在小熊麵糰上。
 
5) 放進已預熱焗爐180度焗約15-18分鐘。

6) 放涼後,畫上眼睛嘴巴即可。









有益又有趣的小熊麵包,
麵糰用紅蘿蔔汁搓成的,
再分別加入不同色的天然粉末,無人造色素,
小朋友見到一定會好開心的,
食得健康又食得放心...:P

















































告白氣球-Cover by(Geraldine 顏慧萍 ft. Danny 許佳麟)




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