萬聖節手撕麵包

萬聖節手撕麵包

材料：

A)
高筋粉250g，速發乾酵母2g(Instant yeast)，黃砂糖15g，鹽3g，
南瓜泥100g，水80g，無鹽牛油15g

*南瓜的含水量因品種不同而有差異，液體用量要自行調配。

(南瓜去皮切小件(淨重約100g)，隔水蒸熟至筷子能輕易插入，再用叉子壓成南瓜泥)

B)黑可可粉4g，抹茶粉3g(加少許開水拌勻備用)
　黑白朱古力適量(座熱水至溶化，用作畫眼、嘴巴)



做法 ：

1) 所有材料(A)混合後(除牛油外)，搓至光滑狀

2) 加入牛油搓勻，取1/4麵糰加抹茶粉，1/4麵糰加黑可可粉，搓勻至起薄膜，
   剩下2/4份麵糰搓至起薄膜，各自滾圓蓋好發酵至二倍大。
　
3) 輕壓麵糰排出氣泡，滾圓鬆弛約10分鐘.
   黃色麵糰分8等份，綠色分4等份，黑色分4等份，
　 (綠色及黑色麵糰留起少許用作科學怪人頭髮及南瓜藤)

4) 滾圓麵糰，排放在焗盤內，最後發酵至二倍大，
　 發酵完成後，剩下的黑色麵糰造成頭髮模樣，黏在綠色麵糰上，
   綠色麵糰搓成幼條黏在黃色麵糰上。

5) 放進已預熱焗爐180度焗約15-18分鐘。

6) 放涼後，畫上眼睛嘴巴即可。









萬聖節的攪鬼麵包，
科學怪人嬲嬲樣，小南瓜怪傻奸奸，
仲有煤炭屎鬼都話要趁熱鬧去搗蛋...XD


























































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