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2017年10月24日 星期二

南瓜朱古力迷你撻























南瓜朱古力迷你撻


使用烤盤:迷你撻烤盤
烘烤時間:2分鐘
份量:24個


撻皮材料:

低筋粉115g
無糖可可粉7g
食用竹炭粉3g
奶粉5g
無鹽牛油65g
砂糖45g
鹽2g
全蛋液20g

白朱古力20g(座熱水溶,掃撻皮用)
朱古力粒適量(餡料用)

飾面:
黑、白朱古力適量(座熱水溶,畫圖案用)
開心果碎適量


南瓜泥材料:

去皮南瓜400g
無鹽牛油20g

(南瓜本身有天然甜味,如果喜歡甜一點的,可在煮的時候加糖。)


南瓜泥做法:

1)南瓜蒸熟至筷子能輕易插入。
2)用叉子壓成泥,過篩。
3)用平底鍋慢火煮至較乾身,加入牛油拌勻即可。
4)用保鮮紙包好,放雪櫃冷藏備用。



南瓜朱古力迷你撻做法:

1)牛油、鹽和糖霜攪打至幼滑。

2)蛋汁分數次加入打勻。

3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。

4)包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏約15分鐘。

5)分成24份(每份約10g),捍成直徑約4cm的麵皮。

6)預熱窩夫機,將麵皮放入烤盤,蓋上蓋子,烘烤2分鐘,取出待涼。

7)掃上白朱古力待凝固,放入適量朱古力粒,擠入南瓜泥,再作裝飾即可。












Halloween又來了,烤迷你撻給小朋友開party吧,
香滑南瓜泥加小朋友最愛的朱古力,
畫些逗趣的小鬼怪圖案,節日氣氛都高尐...XD

























































Jay Chou-Mine Mine




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