迷彩抹茶棉花蛋糕

迷彩抹茶棉花蛋糕(6寸蛋糕模)

材料：

A)
蛋黃麵糊：
米糠油35g
低筋粉50g
鮮奶38g
蛋黃3顆
全蛋1顆

B)抹茶粉1.5g
C)抹茶粉1.5g、食用竹炭粉0.5g


蛋白霜：
蛋白3顆
檸檬汁/白醋數滴
砂糖30g


做法：

1)米糠油用慢火煮至有紋路，離火，加入已過篩的低筋粉快手攪拌。

2)接著加入鮮奶拌勻。

3)蛋黃、全蛋打散拌勻，分4-5次倒入麵糊內拌勻。

4)蛋黃糊分成3等份，其中2份加自加入(B)及(C)。

5)蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打發成軟性發泡。

6)將蛋白霜分成3等份，各自加入3盆麵糊中拌勻，間隔倒入烤模中。

7)在桌上輕輕敲兩下，再放進另一大焗盤內，在焗盤內加入熱水至烤模的1/3高。

8)放進已預熱焗爐170度焗約15分鐘，其後調至150度焗約40分鐘。

9)出爐後離枱面輕輕摔下，待上數分鐘，蛋糕邊會自然與模分離，起出蛋糕放涼即可。





*中途如看上色太深，可放一張錫紙在蛋糕面

*如用可脫底的蛋糕焗盤，可先包上兩張錫紙

*爐溫各家有異，請自行調較










迷彩色系，這次來玩棉花蛋糕...:p
好像比戚風難掌握喔，蛋糕面不夠光滑呢...=.="
下次再努力，嘻～:p
























































退後 x 可惜沒如果 - Jason Chen x 胖胖胖 x DannyAhBoy