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2017年9月19日 星期二

無花果杏仁蛋糕撻






















無花果杏仁蛋糕撻(6"批盤一個)

撻皮材料:

低筋粉70g
玉桂粉1/2t
無鹽牛油38g(牛油室溫放軟)
全蛋15g
糖霜28g
鹽1g

杏仁蛋糕材料

室溫全蛋1顆(約55g)
砂糖20g
低筋粉30g
杏仁粉10g
玉桂粉1/3t
牛油溶液18g

配料:新鮮無花果切件適量


做法:

1)先準備撻皮。
  牛油、鹽和糖霜攪打至幼滑。

2)蛋汁分數次加入拌勻。

3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。

4)包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏約15分鐘。

5)用兩張保鮮紙將麵糰夾在中間輾平,將麵皮放在批盤內,
 用叉子在麵皮上刺些小孔。
   (*批盤掃油,撒麵粉以利脫模)

6)接著製作杏仁蛋糕。
  蛋加砂糖拌勻,用電動打蛋器打至蓬鬆狀態。

7)篩入低筋粉、玉桂粉及杏仁粉,翻拌至沒粉粒,加入牛油溶液拌勻。

8)倒入撻皮內,舖上無花果,放進已預熱焗爐180度20-25分鐘。











想吃蛋糕又想吃撻,
那就來個蛋糕撻吧...:p
準備水果的時候,
又選擇困難症...
想在蛋糕面放蘋果的,
但家中又有無花果...
兩樣都喜歡,點好呢?
蘋果、無花果、蘋果、無花果...

擲公字決定,嘻~XD









































還是會害怕失去你-謝震廷 Eli Hsieh Cover

10 則留言:

  1. 請問為何我做批底總是會下"塔",是否因我用高身蛋糕模有影響?

    回覆刪除
    回覆
    1. 我未試過用蛋糕模做撻的,所以不知道原因喔,或者你試用批盤再做看看情況吧。

      刪除
  2. 嘩~~靚到好似賣嘅咁,下午茶配杯茶或咖啡就一流~~

    回覆刪除
  3. 回覆
    1. 有沒發現我放水果的方向不一致?
      我烤完才發現呢,如果同一方向應該會靚尐...><

      刪除

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