無花果杏仁蛋糕撻

無花果杏仁蛋糕撻(6"批盤一個)

撻皮材料：

低筋粉70g
玉桂粉1/2t
無鹽牛油38g(牛油室溫放軟)
全蛋15g
糖霜28g
鹽1g

杏仁蛋糕材料

室溫全蛋1顆(約55g)
砂糖20g
低筋粉30g
杏仁粉10g
玉桂粉1/3t
牛油溶液18g

配料：新鮮無花果切件適量


做法：

1)先準備撻皮。
  牛油、鹽和糖霜攪打至幼滑。

2)蛋汁分數次加入拌勻。

3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。

4)包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約15分鐘。

5)用兩張保鮮紙將麵糰夾在中間輾平，將麵皮放在批盤內，
　用叉子在麵皮上刺些小孔。
   (*批盤掃油，撒麵粉以利脫模)

6)接著製作杏仁蛋糕。
  蛋加砂糖拌勻，用電動打蛋器打至蓬鬆狀態。

7)篩入低筋粉、玉桂粉及杏仁粉，翻拌至沒粉粒，加入牛油溶液拌勻。

8)倒入撻皮內，舖上無花果，放進已預熱焗爐180度20-25分鐘。











想吃蛋糕又想吃撻，
那就來個蛋糕撻吧...:p
準備水果的時候，
又選擇困難症...
想在蛋糕面放蘋果的，
但家中又有無花果...
兩樣都喜歡，點好呢？
蘋果、無花果、蘋果、無花果...

擲公字決定，嘻～XD

還是會害怕失去你-謝震廷 Eli Hsieh Cover