香蕉可可棉花蛋糕

香蕉可可棉花蛋糕(6寸蛋糕模)

材料：

蛋黃麵糊：
米糠油35g(或各類液體油)
低筋粉45g
無糖可可粉10
熟透的香蕉65g(用叉子壓爛)
蛋黃3顆
全蛋1顆


蛋白霜：
蛋白3顆
檸檬汁/白醋數滴
砂糖30g


做法：

1)米糠油用慢火煮至有紋路，離火，加入已過篩的低筋粉及可可粉快手攪拌。

2)接著加入香蕉泥拌勻。

3)蛋黃、全蛋打散拌勻，分4-5次倒入麵糊內拌勻。

4)蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打發成軟性發泡。

5)將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。

6)倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，再放進另一大焗盤內，在焗盤內加入熱水至烤模的1/3高。

7)放進已預熱焗爐170度焗約15分鐘，其後調至150度焗約40分鐘。

8)出爐後離枱面輕輕摔下，待上數分鐘，蛋糕邊會自然與模分離，起出蛋糕放涼即可。





*中途如看上色太深，可放一張錫紙在蛋糕面

*如用可脫底的蛋糕焗盤，可先包上兩張錫紙

*爐溫各家有異，請自行調較









這兩天都在迷迷糊糊的，
西藥就是給你睡呀睡，
睡到天昏地暗的...
連味覺都好像沒了...=.="

才放兩天的香蕉都起雀斑呢，
就來個香蕉可可蛋糕吧！

流感高峯期大家都要小心身體喔！







































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