香蕉山核桃蛋糕(無泡打粉)

香蕉山核桃蛋糕(無泡打粉)

模具：24cm × 8cm × 6cm


材料：

低筋粉160g
已熟透的香蕉160g(用叉子壓成香蕉泥)
室溫全蛋(中型)3顆
砂糖45g
無鹽牛油70g(座熱水至溶化)
山核桃35g(預先烘香壓碎)

做法：

1)全蛋加砂糖(糖分二次加入)座熱水用電動打蛋器快速攪打至蓬鬆狀。(攪打約6-8分鐘)。

2)加入香蕉泥切拌式混合。

3)分3次加入已過篩的低筋麵粉切拌式混合均勻。

4)最後加入山核桃碎及牛油溶液切拌式混合均勻。

5)倒入烤模中，放進已預熱的粒焗爐170度10分鐘，
  取出在蛋糕面界一條裂縫。

6)放回焗爐繼續170度烘烤約25-30分鐘。



*模具預先抹上薄薄的油，再黏上烘焙紙，以利脫模。
*各家爐溫有別，請自行調節。







又香蕉蛋糕...:P
不過這次是比較香濃的口味，
但比磅蛋糕輕怡得多的...^^





































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