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2016年12月30日 星期五

香蕉朱古力蛋糕卷


















香蕉朱古力蛋糕卷
(長型烤盤約32cm X 27cm)

材料:

蛋黃麵糊:

蛋黃4顆
葡萄籽油30g
低筋粉65g、無糖可可粉20g ( 預先過篩二次 )
鮮奶50g
香蕉泥80g(新鮮香蕉用叉子壓成香蕉泥)

蛋白霜:

蛋白5顆
砂糖65g
檸檬汁1/3小匙


做法:

1)葡萄籽油、鮮奶,慢火煮至開始冒煙,關火,加入粉類快手拌勻。

2)蛋黃打散拌勻,分4-5次倒入麵糊中拌勻,加入香蕉泥拌勻。

3)蛋白先攪打至起泡泡,加入檸檬汁及砂糖 ( 糖要分3次加入 )打發至企身。

4)將1/3蛋白霜加入步驟 (2)拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。

5)倒入長型烤盤中抹平,在桌上輕輕敲兩下,放進已預熱焗爐180度焗約20分鐘,
  出爐後放涼,抹上朱古力忌廉,放上香蕉再捲起。

(烤盤上要墊牛油紙)



夾餡:
甜忌廉80g打起,加少許朱古力漿拌勻
香蕉一根







捲得醜醜的蛋糕卷...
但實在是好好吃的,來紀錄一下...:P
除了夾餡放上香蕉,蛋糕體也加入香蕉泥來製作,
朱古力跟香蕉真的是很搭很搭的材料呢!




































6 則留言:

  1. 蛋糕卷做得好吸引呀!:D
    祝2017新年快樂!

    回覆刪除
  2. 朱古力配香蕉我鍾意呀!

    回覆刪除
  3. Hello..蛋糕卷真的好吸引。想請問一下。整好後放雪櫃隔天食ok的嗎??

    回覆刪除
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    1. 可以喔,取出後稍微回溫一下就行了.

      刪除

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