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2015年8月5日 星期三

蕃茄芝士香鬆包











這個東東我跟C每人也買了一個,
這個真的是綠色殺手的救星,
由種子開始種植到現在完全不用理會,
連傻瓜都可以成功種植,
而且不用澆水,也不用擔心沒陽光,
好方便,嘻~ ^o^









蕃茄芝士香鬆包

培養天然酵母

材料:

高筋粉250g,葡萄天然酵母原種100g,黃砂糖15g,鹽3g,
新鮮羅勒葉(剪碎約半湯匙),
茄汁20g,水80g,全蛋40g,無鹽牛油15g

餡料:素香鬆適量

飾面:芝士絲適量


做法 :

1) 所有材料混合後(除牛油外),搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀,滾圓蓋好發酵約一倍大,
   隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時

3) 隔天將麵糰反面滾圓,室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)

4) 輕壓麵糰排出氣泡,分割成6等份靜止15分鐘

5) 捍成長橢圓形,舖上素香鬆,從闊邊捲起成條狀,
  頭尾連接捏緊,最後發酵至二倍大

6) 撒上芝士絲,放進已預熱焗爐180'c焗約15分




天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵
若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成



沒天然酵母可改成:

高筋粉250g,速發乾酵母3g(Instant yeast),黃砂糖15,鹽3g,
新鮮羅勒葉(剪碎約半湯匙),
茄汁20g,水100g,全蛋40g









羅勒長得高高的,剪了少許加在麵糰,給點香味...^^
加了少許的茄汁,淡淡的橙色,也有淡淡的茄汁味,
芝士香茄汁香加餡料的惹味,出爐後已忍不住吃了一整個呢...XD






























越來越忙了...
K也是...

23 則留言:

  1. 想請問那個東東,是什麼東東,價錢貴嗎?種香草要用泥嗎?我很怕在屋內用泥種植物,但我又沒有窗外花糟。

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    1. 小月,我是跟朋友在網上訂的,我買時大概250左右,
      佢係有泥的,要插電,照明約16小時後燈會變暗。
      你可去這看看的:p
      https://www.clickandgrow.com/

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    2. Allie:謝謝您,我已經去看了,真的很吸引,價錢也可接受,問題係D泥唔知會唔會惹蚊蠅呢?

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    3. 小月,我見而家好似貴左D,佢成日會做特價的,
      我同朋友都係趁特價買會平好多,而家好似要四百幾呢。
      我到目前為止未發現有蚊蠅,佢都算好企理的,如果有興趣趁平時買來玩玩吧:P

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  2. 薄荷同羅勒都種得幾好喎!可唔可以搵次介紹一下件東東呀?

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    1. Kestrel 你去這看看吧。
      https://www.clickandgrow.com/

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    2. 唔該哂 Allie!! ^^

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  3. 真係咁得!!? 係FB 都好人氣啊~

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    1. 係呀,完全冇理過佢,冇水時燈會閃,但入定好多水有排都唔閃,
      啱晒懶人的,哈~

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  4. 忙得有意義也是好的,記得我這位不起眼的朋友,會在某個角落祝福妳呀!

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    1. 草 妳是我重要的朋友,怎會不起眼,嘻:D
      謝謝妳!^.^

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    2. 我不在角落,我正面的祝福
      祝兩位身體健康.^O^.

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    3. 咁...我唯有...
      暗地裡祝福吧,哈哈~
      祝大家都開心快樂!:D

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    4. 多謝兩位喇!^ 0 ^

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  5. 乜有尐咁既野???
    不用水不用陽光但要插電種植物?
    有尐匪夷所思,外星來的...

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    1. 唔係不用水呀,係入咗一定份量的水儲存,然後佢會自動慢慢吸收尐水,
      再然後如果水喝光了會閃燈叫你比佢飲水囉,
      盞燈就係陽光了:D

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  6. 東東真的很吸引啊~~好想在家裏種新鮮香草^^
    我也好想咬一口你的包包!

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    1. 在家種香草,用時直接摘來用,超正:P

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  7. Allie,請問那東東size有幾大呢?謝謝!

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