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2015年4月2日 星期四

粟米蘑菇薄餅




















粟米蘑菇薄餅

培養天然酵母

材料:
高筋粉200g,葡萄天然酵母原種75g,鹽1/2小匙,水約100g,橄欖油 10g

餡料:
粟米、蘑菇、洋蔥、Mozzarella cheese各適量
(粟米、蘑菇、洋蔥,炒香加少許黑胡椒與鼠尾草調味)


做法:

1) 所有材料拌勻,隨即加入橄欖油搓揉成光滑不黏手的麵糰,
 ( 不用搓至起薄膜,用手掌根部按壓搓揉約 5分鐘 )

2) 放入盆中,噴些水,蓋上發酵約一倍大

3) 麵糰分割4等份,捍成一張大圓餅

4) 將麵皮放入平底鑊中,小火烙烘一會,加入適量餡料,對摺麵皮,
   慢火繼續烘熟麵皮

5) 吃的時候加少許千島醬




沒有天然酵母可改成

高筋粉200g,速發乾酵母1.5g(Instant yeast),鹽1/2小匙,水115g-120g,
橄欖油 10g









昨天跟K往吃下午茶,
K點了一款薄餅,
就麵皮夾著一些芝士雞肉的薄餅而已,
他大讚好好吃呢!

今天馬上來個自家製,
為了配合我,所以不加肉,
來一款粟米蘑菇,K一連吃了3件,
其實沒有肉也不會遜色嘛,嘻~ ^^



























這麼近...那麼遠...
最近撥電給F,他的手機都播著這首歌的翻唱版...
對不起...我實在覺得她唱得好難聽..=.="
我會不會比人打...XD

11 則留言:

  1. 仲以為係 pita 㖭!!

    好多食肉獸見到無肉食就唔開胃,其實都只係心理作祟,只要素菜味道煮得好,夠吸引的話,根本成餐無食過肉落肚都唔覺。

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    1. 最近常常滿腦子許多素菜煮意,想多花點心思,讓自己吃得營養平均點,
      Kestrel你也愛吃素,去買紅藜麥來試試,好好吃的!

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    2. 我其實我都好想試藜麥,周圍問人有無食過,想知味道與 texture 如何,但可惜身邊無人食過。

      我見過「樓上」有藜麥賣,印象中好似都唔平,依家咁窮真係唔敢亂使錢,怕買嚟食過唔好食就仲揼心!! ^^"

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    3. 黎麥本身沒有什麼味道, 有點像小米, 我試過用黎麥做沙律, 不錯吖,夠健康! ^^
      這款薄餅看來好軟熟, 想一定好吃啊 ! ^^

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    4. 對呀,吃時煙煙un un的..^^

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  2. 嘩!漲卜卜…仲D 粟米和芝士多到漏出來,巧吸引呀!

    我也喜歡學友版本多一點!哈哈…( 唔好打面啊!哈哈…)

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  3. 我.... 留著你在身邊~ 陶醉中....

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  4. 好軟熟的樣子,好想咬一口:P 這個十分適合用來當假期的午餐呢~~

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