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2014年9月20日 星期六

焦糖榛子朱古力


















焦糖榛子朱古力



材料:

楱子100g(預先烘香備用)
85%黑朱古力40g
砂糖50g
冷開水50g
無糖可可粉10g

做法:


1)水和砂糖倒入鍋中,小火加熱至糖完全溶化,其間不要攪動。
 至糖漿變成淡黃色,倒入榛子均勻沾上糖漿,離火,此時鍋內餘溫會使糖漿變成焦糖色,
 放涼後的焦糖榛子會變硬脆。

2)朱古力隔熱水至溶化,待朱古力稍涼後倒入焦糖榛子,讓焦糖榛子都沾上朱古力。

3)趁朱古力未完全凝固時沾上可可粉,之後放置至朱古力完全乾透即可。










85%的朱古力加可可的甘苦,
包著甜脆的焦糖,
這叫做先苦後甜..^^"

吃不下苦就吃不到甜了!



































13 則留言:

  1. 睇完圖之後,原來妳係想講榛子,仲以為有種新果仁係我未聽過呢!

    係咪唔使去衣直接倒落焦糖就得㗎喇?

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    1. 噢,原來我打錯字,哈~
      唔該晒,已改回了。:P

      去衣不去衣隨喜好就可以了。

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    2. 唔使客氣,都係自己愚昧無知、孤陋寡聞嘛!好多食材我都真係未聽過,好似藜麥同 chia seed 我之前真係完全唔知有呢兩樣嘢!!

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  2. 你好有心機, 這個 Xmas 做禮物好主意啊! :)

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  3. 雖然我對古古力不算太熱衷,
    但見到allie 的製成品都想食番粒,
    跟住會啜吓隻手指o添!哈哈…

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    1. 草,,,我也是會食完啜吓隻手指架...XD

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  4. 榛子和朱古力是另一個絕配呀:-bd

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  5. 我鍾意用杏仁整啊!! 會食唔停口呀))))))))))))))))))))

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    1. 杏仁也好好味啊!改天我也要整杏仁:P

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  6. 楱子要煮到好冧喀....Dark + coffee,最愛呀!

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  7. 這款先苦後甜,我都想學。

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