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2014年8月26日 星期二

芝麻餐包


















芝麻餐包

材料:

A) 高筋粉250g,岩鹽2g,黃砂糖15g,白神山天然酵母4g或
   速發乾酵母2g(Instant yeast),鮮奶100g,水約70g

B) 無鹽牛油15g


做法:

1) 材料(A)全部混合,搓成光滑狀,再加入(B)搓成可拉出薄膜狀,
   蓋上作第一次發酵至二倍大

2) 輕壓麵糰排氣,分割7份,滾圓靜置10分鐘

3) 捍成長橢圓形捲起搓長,將麵糰其中一端先繞一圈,再繞二圈,
  頭尾端捏緊,收口向下,掃上蛋白,沾上芝麻,最後發酵至二倍大

4) 放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘








不是C提醒我還有盒白神未用完,
我早已忘了...
買回來不用會浪費掉,這個很貴的,
但貴在哪呢?大概貴在名氣吧...




























仍是沒有很清晰的好音質,
偶爾還會雜亂無章,
只是...能聽就好。



33 則留言:

  1. 夾一大件牛油在中間添呀
    唔該.^O^.

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    1. 吃到先算蛇王
      現在只是蛇仔
      嘩哈哈.^O^.

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    2. 蛇仔...0.o
      睇到笑左...哈哈~

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  2. 我好懶
    回到家就不想開電腦
    點算.^O^.

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    1. 冇得點算的,懶係冇藥食的,哇哈哈~

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    2. 常常在日間想著今晚回家就更新網誌
      但回到家就不願郁.^O^.

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    3. 係時候更新了,睇到悶啦!

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  3. 噢…芝麻餐包!好味~
    我d 星野都唔知會雪到幾時!…… 懶鬼哂呀個人=_=

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    1. 快快的起心肝撻下個麵糰啦!XD

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  4. 作者已經移除這則留言。

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  5. 好靚啊! 請問點解係掃蛋白? 用牛奶可以嗎?

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    1. 謝謝^^
      用蛋白是想芝麻黏得緊一點,不易脫落呢。
      牛奶或噴水也可以,只是烘烤之後芝麻會較易甩掉。

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    2. 原來係咁, 謝謝分享. :)

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  6. 見到妳同小月整呢個做形都好靚,我又要整呀!!

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  7. 嘩!好靚呀,師傅即係師傅,整到D芝麻好平均在上面,色澤又均衡,勁!

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    1. 謝謝小月,妳也整得好靚呀!^^"

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  8. 鄰居有投訴管理處點解日日有麵包香? 是樓下私營網上麵包店嗎 ?! :P

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    1. 嘻~沒有天天啦,最多隔天嘛:P

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  9. 有時買得材料多,真的會忘記!^ ^

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    1. 仲有好越用具,越玩越多了,嘻^^"

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  10. 見都你同小月都整呢個包型,攪到我都想整 :)

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    1. 這個造型不錯呀,整出來又好看:P

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  11. 好靚呀,但唔太明點繞完一圈再一圏,很想學

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    1. 即是先繞一圈,然後沿著那圈圈再繞兩圈,即是三圈,
      噗~我表達能力差...sorry~
      這個比辮子包簡易許多就是了..XD

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  12. 若你再整的話,可否影低你繞圈時的情況?想學呢^^

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    1. 其實網上許多這款造型包,這個很普遍的...
      若再整的話試試影吧,因繞圈時是連貫動作,要影就要放下來影呢...

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