抹茶戚風蛋糕

抹茶戚風蛋糕(8寸中空模)

做法：
蛋黃麵糊：
蛋黃2顆 (約 40g)
砂糖20g
橄欖油35g
低筋粉80g、抹茶粉10g、鹽少許 ( 預先過篩二次 )
鮮奶80g

蛋白霜：
蛋白4顆 (約 160g)
砂糖30g
檸檬汁1/2小匙



做法：

1) 蛋黃加1/3糖攪拌至柔滑狀，再將餘下的糖分兩次加入，攪拌至淡黃色

2) 將橄欖油加入(1)拌勻，接著加入鮮奶拌勻

3) 一次過加入粉類拌勻至沒有粒狀為止

4) 蛋白加入砂糖 ( 糖要分2-3次加入 )打發至企身，且前端能往下垂

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻

6) 倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐180度焗約35-40分鐘，
 

出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模









不知道是什麼原因，
每次烤抹茶戚風蛋糕的綠也不明顯...
是否跟檸檬汁有關呢？



























一人一半食左佢...
咁你仲點健身快樂...

今天是雨天
而且是下了一整天的雨天