小豬饅頭

小豬饅頭

培養天然酵母

材料：


中筋麵粉300g，葡萄天然酵母原種120g，鮮奶160g，砂糖20g，鹽1/2t


做法：

1) 所有材料搓揉成不黏手的光滑麵糰

2) 滾圓麵糰，發酵至二倍大

3) 發酵完成後，分成約40g一份滾圓，取小量麵糰造成小豬鼻和耳，還有小尾巴。
   用牙籤戳成小豬鼻，放置蒸籠內發酵約一倍大。

4) 完成發酵之後，從凍水計起中火蒸約15分鐘。




黑色小豬是取小量麵糰加入少許竹炭粉搓成，再隨意加在白麵糰上滾圓即可。



(時間到之後不要馬上打開蓋，鍋蓋打開小縫，待上數分鐘再慢慢打開以防饅頭遇冷皺皮)






沒天然酵母可參考此篇：牛奶饅頭











純粹貪好玩的，
看到會笑就對了。


















如果今晚中左六合彩...
我走唔走佬好呢？哈哈哈～