黑糖紅莓麵包

黑糖紅莓麵包

培養天然酵母

材料：

A)高筋粉250g，葡萄天然酵母原種100g，黑糖25g，岩鹽2g，
  水約150g，無鹽牛油15g

B)紅莓乾40g(用溫水浸泡5分鐘,瀝乾水備用。)


做法 ：

1) 所有材料(A)混合後(除牛油外)，搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀，加入紅莓搓勻，滾圓蓋好發酵至二倍大

3) 排氣滾圓，鬆弛約10分鐘

4) 麵糰分割8等份排放焗盤內，最後發酵至二倍大

5) 撒少許高筋粉，放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘




*天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短









特別喜愛黑糖的味道
每次烤黑糖麵包都特別吃得多..^^
































有一首音樂你沒辦法關掉
也不知道何時可以聽得到
會任何時刻響起
也會突然一下子消失

沒有優美的旋律
也沒有觸動心靈的威力
控制不到音量
也不可能逃離現場

但願您永不會遇上這首"音樂"