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2012年12月15日 星期六

流心朱古力包

















流心朱古力包
(直徑約5cm高約3.5cm入爐紙杯14個)

材料:
A) 高筋粉250g,鹽5g,砂糖20g,奶粉10g,酵母粉6g(active dry yeast),
   鮮奶約140g

B) 湯種
   (水100g + 高筋粉20g,慢火邊煮邊攪拌至糊狀後放涼)

C) 無鹽牛油20g

D) 軟心朱古力14粒

做法:

1) 將材料(A+B)混合,搓至滑身

2) 加入(C)搓至能有薄膜狀,滾圓發酵約二倍大

3) 輕壓麵糰排氣,麵糰分14等份(每份約37g)滾圓靜置15分鐘
   
4) 包入餡料(D)滾圓,放置在小紙杯內,最後發酵至二倍大

5) 放進已預熱焗爐180'c焗約15分鐘,待稍涼後可灑上少許糖霜
















話說從前 
有一個小朋友 好喜歡聖誕節
因為 每年聖誕節 他都會收到聖誕老人給他送禮物

又話說從前
小朋友在聖誕節那天早上起來又看到一份大大份的禮物在睡床邊
他滿心歡喜的準備折禮物的時候
他那位可惡的表哥取笑他說:

"你唔好傻啦,哩個世界係冇聖誕老人架!
 你份禮物係你爸爸晚上偷偷放係你床邊咋!"

小朋友後來哭了許久...
那一年之後 他再沒有滿懷期望的掛他的臭襪在睡床邊

所以呢...
不要粉碎小朋友的美夢啊!

快聖誕了
來給小朋友一點驚喜吧!^^







6 則留言:

  1. 請問軟心朱古力粒可以買,還是要自己做的呢?

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    回覆
    1. 我是用Lindor果隻軟心朱古力的。
      那隻整出來的效果會好流心的,就算包包冷卻了,古古力都是軟軟的^^

      刪除
  2. 請問鮮奶改為水可以嗎?份量一樣? 謝謝

    回覆刪除
    回覆
    1. 可以的,份量請看情況再作加減。

      刪除
  3. 酵母粉6g, 是即溶酵母粉嗎?

    回覆刪除

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