草莓餅乾
(壓模6cm可做20片)
材料：
無鹽牛油68g
糖粉40g
海鹽1g
全蛋液22g
低筋粉135g
草莓粉8g
新鮮草莓適量
薄荷葉適量
做法：
1)草莓切薄片，切成花花模樣，排放烤盤上，放進焗爐150度10分鐘。
2)無鹽牛油室溫放軟，加糖粉及鹽打至發白。
3)分2次打入蛋液攪拌均勻。
4)加入已過篩的低筋粉、草莓粉拌勻成糰即可。
5)用保鮮膜包好放入雪櫃冷凍30分鐘。
6)麵糰用麵棍捍成0.3cm厚的麵皮。
＊如中途麵皮太軟，放回雪櫃冷凍10分鐘，麵皮雪硬較好操作
7)印模壓出餅乾麵皮，排放烤盤上，黏上草莓片，黏上薄荷葉莖及小葉。
8)放進已預熱焗爐160度烘烤15-18分鐘。
春天百花盛放
餅餅也要趁熱鬧～
