網頁

2022年10月22日 星期六

百香果焙茶雙色蛋糕卷

 

















 


 

百香果焙茶雙色蛋糕卷
(方型烤盤28cm X 28cm)

蛋糕材料:

原味麵糊:
蛋黃2顆
米糠油12g(或其他淡味液體油)
低筋粉30g
鮮奶32g

焙茶麵糊:
蛋黃2顆
米糠油12g(或其他淡味液體油)
低筋粉25g
焙茶粉5g
鮮奶32g

蛋白霜:
蛋白4顆
砂糖40g
檸檬汁1/2小匙(或白醋)

夾餡:
動物性鮮奶油220g
百香果果醬60g


蛋糕卷做法:

1)分別完成原味、焙茶麵糊:米糠油、鮮奶、蛋黃拌勻,篩入粉類拌勻。

2)蛋白先攪打至起泡泡,加入檸檬汁及砂糖 ( 糖分2次加入 )打至8分發。

3)將蛋白霜分2份,各自加入原味、焙茶麵糊中拌勻,然後倒入擠袋中。

4)將兩份麵糊平均擠在烤盤上。
  
5)在桌上輕輕敲兩下,放進已預熱焗爐170度焗約20-23分鐘,出爐後放涼。

6)抹上百香果鮮奶油捲起,放進雪櫃冷藏一小時即可。


百香果果醬:
百香果連果籽6個
砂糖80g(糖量看個人喜好)
*百香果放至皺皮後會較甜,煮果醬時要試試甜度是否自己喜歡的喔
檸檬汁1小匙

做法:
材料拌勻,慢火煮至果醬濃稠即成。









茶香中又有百香果酸甜滋味
還是有點熱的秋日
吃著這個好清新~^^



 


 


 


 


 


 


 



 









 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...