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2022年5月21日 星期六

雲石紋奧利奧蛋糕卷

 




















雲石紋奧利奧蛋糕卷
(方型烤盤28cm X 28cm)

蛋糕材料:

原味麵糊:
蛋黃2顆
米糠油12g(或其他淡味液體油)
低筋粉30g
鮮奶32g

竹炭麵糊:
蛋黃2顆
米糠油12g(或其他淡味液體油)
低筋粉29g
竹炭粉1g
鮮奶32g

蛋白霜:
蛋白4顆
砂糖40g
檸檬汁1/2小匙(或白醋)

夾餡:
動物性鮮奶油200g
黃砂糖10g(甜度隨自家喜好增減)
奧利奧餅碎40g

夾餡做法:
1)動鮮加糖打起,加入奧利奧餅碎拌勻備用。


蛋糕卷做法:

1)分別完成原味、竹炭麵糊:米糠油、鮮奶拌勻,加入蛋黃拌勻,篩入低粉拌勻。

2)蛋白先攪打至起泡泡,加入檸檬汁及砂糖 ( 糖分2次加入 )打至8分發。

3)將蛋白霜分2份,各自加入原味、竹炭麵糊中拌勻,然後倒入擠袋中。

4)兩份麵糊間隔擠在烤盤上,然後用手指隨意畫圈。
  *注意畫圈時手指要觸碰到底部

5)在桌上輕輕敲兩下,放進已預熱焗爐170度焗約20-23分鐘,出爐後放涼。

6)抹上奧利奧鮮奶油捲起,放進雪櫃冷藏一小時即可。







就隨便做兩份不同顏色的麵糊
然後也是隨意的畫圈圈
鮮奶油加些奧利奧餅碎
週末甜點來了~













































那些久遠的回憶...
是感性還是多愁善感呢...
一直以為陽光不屬於我的
後來我卻愛上陽光了

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