《香蔥餅乾》食譜
材料：
低筋粉⋯⋯⋯⋯⋯230g
低脂鮮奶⋯⋯⋯⋯70g
蛋黃⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
速發乾酵母⋯⋯⋯3g
米糠油⋯⋯⋯⋯⋯40g
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯3g
梳打粉⋯⋯⋯⋯⋯1g
蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1棵
白芝麻⋯⋯⋯⋯⋯適量
做法：
1)蔥洗淨後切蔥花備用。
2)鮮奶、乾酵母、蛋黃、油及海鹽拌勻。
3)篩入低筋粉及梳打粉拌勻，搓揉成糰。
4)加入蔥花搓勻，蓋好鬆弛30分鐘。
5)麵糰分2份，擀成薄麵皮，撒上白芝麻，用麵棍壓緊。
*麵糰分2份比較好操作。
6)裁去邊位，切割成3*4的長方薄片。
7)置烤盤上，放進已預熱焗爐180度10-13分鐘即成。
*裁走的邊位再次擀薄整型
