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2022年2月11日 星期五

蒜香麵包

 




















蒜香麵包

材料:

A) 
高筋粉250g
黃砂糖15g
鹽2g
速發乾酵母(Instant yeast2.5g)
鮮奶180g
無鹽牛油15g

B) 
無鹽牛油40g
蒜頭4瓣(切成蒜蓉)
蔥1棵(切碎)

C)
全蛋液少許
芝士粉適量


做法:

1) 材料(A)拌勻及搓至光身,加入牛油搓至有薄膜狀。

2) 麵糰滾圓作第一次發酵至二倍大。

3) 材料(B)拌勻備用。

4) 發酵完成的麵糰輕壓麵糰排氣,鬆弛10分鐘。

5) 麵糰分割7等份滾圓。

6) 掃一層全蛋液,整個麵糰沾上芝士粉,最後發酵至二倍大。

7) 用剪刀在麵糰頂剪一個十字,然後擠上蒜蓉牛油醬。

8) 放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘。


*液體用量因麵粉品牌各有差異,食譜用量只供參考







烤這個麵包滿室蒜香好惹人流口水哈
沾了芝士粉的麵包面又酥又香
麵包心又軟軟的好好吃!:P






















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