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2022年2月6日 星期日

小龍貓蛋糕卷

 

























小龍貓蛋糕卷
(方型烤盤28cm X 28cm)


蛋黃麵糊:
蛋黃2顆
米糠油20g(或其他淡味液體油)
低筋粉35g( 預先過篩二次 )
鮮奶30g

藍色食用色素少許

蛋白霜:
蛋白2顆
砂糖18g
檸檬汁(或白醋)少許

夾餡:
動物性鮮奶油150g
黃砂糖10g(甜度隨自家喜好增減)
草莓果醬50g(自家煮的微甜草莓果醬)
*如使用市售的,甜度再自行調配

夾餡做法:
鮮奶油加糖打起,加草莓果醬拌勻備用。

眼睛嘴巴肚紋:
白巧克力
巧克力

做法:

1)蛋黃攪勻,加入米糠油拌勻,接著加入鮮奶拌勻。

2)加入低筋粉拌勻至沒有粒狀為止。

3)蛋白先攪打至起泡泡,加入砂糖與檸檬汁打至8分發。

4)將1/3蛋白霜加入步驟 (2)拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。

5)將麵糊分成2份,其中1分加入一丁點藍色食用色素拌勻。

6)將藍色麵糊擠在兩端(7cm闊),原色麵糊擠在烤盤中間抹平。

7)放入已預熱焗爐170度烤13-15分鍾。

8)出爐後放涼,切少許蛋糕做耳朵,然後分成4等份,加入草莓鮮奶油,用保鮮膜捲起成糖果形。

9)放入雪櫃冷藏1小時。

10)最後用白巧克力做眼睛,切出的蛋糕做耳朵,溶化的巧克力畫眼睛鼻子及肚紋。










疫情嚴峻~
沒必要的話都是躲在家煲劇而已
能減少外出都減少吧
玩玩烘焙做些逗趣的也不錯的呀!
大家都要好好保重喔~


















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