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2021年11月17日 星期三

南瓜批

 























南瓜餡材料:

已去皮南瓜240g
鮮奶80g
洋蔥半個
植物肉80g(也可改成同等份量的肉類如雞或牛)
玉米粉10g(加1湯匙水拌勻備用)
鹽少許
黑胡椒粉少許

做法:

1)南瓜蒸熟,取約160g加入鮮奶攪打成南瓜糊,剩下的切成小粒。

2)燒熱鍋下少許油,下洋蔥炒香,加入植物肉炒勻,加入南瓜糊炒勻,
  加入玉米粉水炒至餡料濃稠。

3)加入鹽及黑胡椒粉炒勻關火,加入南瓜粒炒勻。

4)完成的餡料待完全涼透方可使用。




南瓜批
(7cm撻模6個)


批皮材料:

低筋粉140g
研磨南瓜粉10g(如沒南瓜粉用同等份量低筋粉)
無鹽牛油55g
全蛋50g
糖粉25g
鹽1

掃面:
蛋黃加1茶匙鮮奶拌勻用作掃面



批皮做法:

1)低粉、南瓜粉過篩,與糖、鹽拌勻。

2)加入牛油,用手將牛油與麵粉完全混合。(如麵包康狀)

3)加入蛋液拌勻成糰。

4)拌勻後用保鮮紙包著,放入雪櫃冷藏30分鐘。

5)分成12等份(6份做批底6份做批面),麵糰搓圓,放入撻模慢慢推開填滿撻模,
  邊位稍微推高少許,用叉子在麵皮上刺些小孔。

6)撻模填滿南瓜餡,中間位置填入多些如小山丘狀,用兩張保鮮紙將麵糰夾在中間按平,中間位置厚一些,
  放在餡料上,邊沿位輕輕按壓讓其黏合。

7)掃上蛋黃液,用竹籤輕輕畫出花紋,放入已預熱焗爐200度焗10分鐘,其後調至190度10-15分鐘。








秋天是要吃南瓜的~
滿滿的南瓜香
也是要趁熱吃最好吃哦~

很喜歡Impossible的植物肉
有時真的幾可亂真呢
這個南瓜批是胡亂做的
要讚讚自己怎麼材料預算得剛剛好...XD
而且味道很正啊...:P




















藥要繼續吃
那就繼續吧
沒啥大不了的....


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