《低卡素披薩》食譜：
披薩餅皮 ：
中筋麵粉 ⋯⋯⋯⋯120g
速發乾酵母 ⋯⋯⋯1.5g
海鹽 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯1g
黃砂糖 ⋯⋯⋯⋯⋯2g
清水⋯⋯⋯⋯⋯⋯75ml
橄欖油 ⋯⋯⋯⋯⋯1湯匙
玉米粉⋯⋯⋯⋯⋯少許
*玉米粉不是勾芡用的那種白色澱粉
在超市或烘焙店有售
配料：
低脂芝士絲⋯⋯⋯100g
雞髀菇⋯⋯⋯⋯⋯50g
小甜椒⋯⋯⋯⋯⋯2隻
白洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯半隻
車厘茄⋯⋯⋯⋯⋯4粒
抱子甘藍⋯⋯⋯⋯2顆
#0卡茄膏⋯⋯⋯⋯1湯匙
橄欖油⋯⋯⋯⋯⋯半湯匙
迷迭香⋯⋯⋯⋯⋯少許
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
黑胡椒粉⋯⋯⋯⋯少許
做法：
1) 大盆中放入麵粉、酵母粉、海鹽、黃砂糖混合。
2) 倒入清水搓揉成糰，成糰後加入橄欖油搓揉至光滑狀。
3)蓋好發酵45分鐘。
4)趁麵糰發酵時間準備配料。
5)雞髀菇切粒；小甜椒、車厘茄切片；洋蔥、抱子甘藍切絲備用。
6)麵糰發酵完成後排出氣泡，滾圓鬆弛10分鐘。
7) 工作台上及麵糰撒少許玉米粉，麵糰擀成薄圓形。
8)烤盤掃少許橄欖油，放入麵皮，麵糰邊位摺入修好整理。
9)用叉子在麵皮面刺些小孔，再掃少許橄欖油，然後抹上茄膏，再舖上配料。
10)放進已預熱焗爐220度12-15分鐘。
