《炸芝士薯棒》
材料：
薯仔⋯⋯⋯⋯⋯300g
芝士⋯⋯⋯120g
調味料：
粟粉⋯⋯⋯⋯15g
黑胡椒粉⋯⋯少許
海鹽⋯⋯⋯⋯2g
乾香草⋯⋯⋯少許
沾裹芝士薯棒材料：
雞蛋⋯⋯⋯⋯1顆
麵包糠⋯⋯⋯適量
1) 薯仔去皮切粒。
2)水滾後放入鍋中，大火蒸約15分鐘至筷子能輕易插入。
3) 趁熱用叉子壓成薯泥。
4)蓋上保鮮紙，放進雪櫃冷藏一晚。
*薯仔煮熟後放雪櫃冷藏一晚，其抗性澱粉會上升到13%。
5) 冷藏後的薯泥加入調味料拌勻。
6)芝士切成長條狀。
*也可以選購低脂芝士絲。
7)取約25g薯泥，搓成長條，中間壓一條坑，放上芝士條再包起。
8)芝士薯棒先沾上蛋液，再沾上一層麵包糠。
9) 油熱後轉小火，放入芝士薯棒，炸至金黃色即可。
*此份量可做12條芝士薯棒，包入芝士後可放雪櫃冷凍保存。
