《芝士蕃茄燉飯》
材料：
冷飯⋯⋯⋯⋯⋯1碗
蕃茄⋯⋯⋯⋯⋯1顆（中型）
紫洋蔥⋯⋯⋯⋯1/4個
鴻喜菇⋯⋯⋯⋯1小把
茄膏⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
鮮奶⋯⋯⋯⋯⋯5湯匙
芝士絲⋯⋯⋯⋯1/2碗
調味料：
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯適量
黑胡椒⋯⋯⋯⋯適量
乾香草⋯⋯⋯⋯少許
芝士粉⋯⋯⋯⋯少許
做法：
1)紫洋蔥切粒；鴻喜菇切去根部；蕃茄切粒。
2)下少許油 ，中火燒熱，下紫洋蔥炒香。
3)下鴻喜菇及蕃茄粒炒軟。
4)加入卡茄膏 及2湯匙鮮奶炒勻。
5)加入白飯炒勻，倒入餘下的鮮奶，再加入芝士絲，蓋上蓋子，慢火煮2分鐘。
6)開蓋加入調味料拌勻盛起，撒少許芝士粉及香草碎即成。
