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2021年3月26日 星期五

偽炸腸仔包

 

















偽炸腸仔包

材料:

高筋粉250g
鹽2g
黃砂糖15g
速發乾酵母2g(Instant yeast)
全蛋液35g
鮮奶85g
清水60
無鹽牛油15g


餡料:
芝士腸8條

飾面:
全蛋液
麵包糠適量


做法:

1) 材料全部混合(除牛油外),搓成光滑狀,再加入牛油搓成可拉出薄膜狀,
   蓋上作第一次發酵至二倍大。

2) 輕壓麵糰排氣,分8等份滾圓靜置10分鐘。

3) 麵糰捍成長橢圓形捲起搓長,沿著腸仔捲起,掃上蛋液,黏滿麵包糠,
   排放烤盤上,發酵至二倍大。
 
4) 放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘。



*液體用量因麵粉品牌各有差異,食譜用量只供參考











不想開油鍋喔
來假裝一下好了~
樣子像炸的炸腸仔包..:P




























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