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2021年2月11日 星期四

《紫薯煎堆仔》







《紫薯煎堆仔》

煎堆碌碌,金銀滿屋!😝
要過年了🧧🧧🧨🧨
大家都要開開心心的過喔!❤️❤️
祝願大家身體健康!
百毒不侵!
世界和平!疫情早日過去!



紫薯煎堆仔食譜
(約20顆)
材料:
糯米粉180g
研磨紫薯粉20g
砂糖40g
熱水150g
玉米油10g
紫薯餡:
紫薯200g
*糖量隨個人喜好
(喜歡紫薯原味,所以我沒加糖的)

做法:

1)紫薯去皮切件,隔水蒸熟至筷子能輕易插入,
趁熱壓成紫薯泥,分成10g一份(如要加糖,趁熱拌入)。

2)糯米粉、紫薯粉、砂糖加熱水拌勻。

3)加入玉米油搓揉成糰,分成20g一份。

4)紫薯糯米糰包入紫薯餡,收口捏緊,沾上糯米粉水再黏上白芝麻。

5)放入油鍋中(油不要大滾),用筷子攪拌以防煎堆黏底。

6)待煎堆炸至浮面後,用器具壓下煎堆,不時攪拌。

7)煎堆炸至金黃即成。








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