流心芝士撻
花型蛋撻模：8個(底4cm .面7cm )
撻皮材料：
低筋粉70g
高筋粉35g
無鹽牛油57g(牛油室溫放軟)
全蛋20g
砂糖40g
鹽2g
做法：
1)牛油、鹽和糖攪打至幼滑。
2)蛋汁分數次加入拌勻。
3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。
4)包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約15-30分鐘。
5)分成8等份，放入撻模中整形，休息15-30分鐘，
用叉子刺些小孔。
6)放入已預熱焗爐180度焗約10分鐘。
7)出爐後放涼備用。
芝士糊材料：
Cream cheese(奶油乳酪)120g
動物性鮮奶油40g
無鹽牛油15g
黃砂糖20g
鮮奶15g
玉米粉3g
蛋白35g
檸檬汁1茶匙
蛋黃一顆(掃面用)
做法：
1) Cream cheese、牛油、動鮮及黃砂糖放入鍋中。
2) 隔水加熱，拌勻至Cream cheese軟滑。
3) 鮮奶加玉米粉拌勻，倒入芝士糊中拌勻離火。
4) 加入蛋白拌勻，加入檸檬汁拌勻。
5) 將芝士糊平均倒入撻皮中。
6) 放進雪櫃冷凍2小時。
7) 冷凍完成後掃上蛋黃液，放進已預熱焗爐230度烘烤約8分鐘。
天氣好冷好冷啊！
吃些高熱量的最適合不過了
這個流心芝士撻要趁熱吃哦
熱熱的吃真的超級美味的～:P
這幾天都會好冷
大家要注意保暖喔～
