巧克力扭紋吐司
(吐司模。20cm×9cm×9cm)
培養天然酵母
麵糰材料：
高筋粉275g，天然酵母原種60g，
黃砂糖15g，鹽3g，全蛋液35g，鮮奶100g，水30g，無鹽牛油15g
巧克力夾餡材料：
無糖可可粉15g
低筋粉15ｇ
玉米粉(粟粉)7g
鮮奶100g
砂糖40g
入爐巧克力30g
無鹽牛油15g
餡料做法：
1)無糖可可粉，低筋粉，玉米粉及砂糖拌勻，分次加入鮮奶拌勻，慢火攪煮至濃稠。
2)加入牛油及巧克力拌勻至牛油及巧克力溶化，慢火攪煮成糰的狀態即可。
3)用保鮮紙包著，擀成18cmｘ18cm，放進雪櫃冷凍備用。
做法 ：
1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀。
2) 加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好，發酵至兩倍大。
3) 輕壓麵糰排出氣泡，滾圓靜止15分鐘。
4) 擀成長方形，從雪櫃取出巧克力夾心，包起夾心，收口捏緊，
擀開成長方形，摺成三摺，包好放進雪櫃鬆弛20-30分鐘，重複以上步驟1次。
5) 用割麵刀分成6份，每3份一組編成三手辮，捲起排放吐司模內，最後發酵至8-9分滿。
6) 蓋好吐司模蓋，放進已預熱焗爐190度35分鐘。
*天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
沒天然酵母可改成：
高筋粉275g，速發酵母2-3g(Instant yeast)，
黃砂糖15g，鹽3g，全蛋液35g，鮮奶110g，水40g，無鹽牛油15g
*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考
閒著沒事忙的話
找點比較花時間的來玩
像這個不錯
就是要給你消磨時間的哈~
真奇怪耶從來沒在街上遇見
但居然會在網路上再相遇
我看到一個大叔哈~
好吧！是好有型的大叔 ^^
我記得你好喜歡這首歌
你常會哼著
我問是誰唱的啦
你給我看他的樣子
我答你：他是拍吸血殭屍片的嗎？
哈哈~
唉呀～我們都到了想當年的年紀了啦～:P
