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2020年12月3日 星期四

紅茶玫瑰餅乾/黑櫻米抹茶餅乾

 





















紅茶玫瑰餅乾
(約24片)

材料:

無鹽牛油100g
純糖粉45g(沒澱粉成份的糖粉)
海鹽1g
蛋黃1顆(約20g)
低筋粉150g
杏仁粉20g
伯爵紅茶葉碎2g
食用玫瑰花乾2g(捏碎)


黑櫻米抹茶餅乾
(約24片)

材料:

無鹽牛油100g
糖粉45g(沒澱粉成份的糖粉)
海鹽1g
蛋黃1顆(約20g)
低筋粉150g
杏仁粉20g
抹茶粉3g
黑櫻米5g


做法:

1)無鹽牛油室溫放軟,加糖及鹽打至發白。

2)加入蛋黃拌勻。

3)加入杏仁粉拌勻。

4)加入已過篩的粉類及玫瑰花乾碎/黑櫻米拌勻。

5)整形成長圓柱狀,用保鮮膜包著放雪櫃冷凍一小時。

6)冷凍後切成1cm厚的圓片,排放烤盤上。

7)放進已預熱焗爐160度烘烤15分鐘。(中途翻轉餅乾讓上色勻均)
  烘烤時間到後關掉焗爐,悶5分鐘。










昨晚做的鮮奶燉蛋白剩兩顆蛋黃
正好用來烤兩款餅乾呢

12月了...
天氣開始冷
疫情也嚴峻
大家要注意保暖
保持衛生啊~

沒事少外出多玩玩烘焙減減壓吧~






























另一半-電視劇《三十而已》插曲

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