豆奶麵包
模具：18cm方形模
材料：
高筋粉250g
焙煎黃豆粉20g
黃砂糖15g
鹽2g
無糖豆奶180g
無鹽牛油15g
速發乾酵母2g(Instant yeast)
做法 ：
1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀。
2) 加入牛油搓至起薄膜狀，滾圓放保鮮盒蓋好，
放入雪櫃低溫冷藏發酵12-16小時。
(或置室溫直接發酵)
3) 隔天取出回溫，輕壓麵糰排出氣泡，鬆弛約10分鐘。
4) 麵糰分成6份，滾圓鬆弛10分鐘。
5) 擀成橢圓形捲起，排放烤模內，最後發酵約二倍大。
6) 掃上蛋液，放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘。
*低溫冷藏發酵，若從雪櫃取出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成
*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考
每次磨了豆奶都會留一些來搓麵包的
然後必定要加些焙煎黃豆粉
特別香香的～
吃恐龍蛋吃多了
來轉一下口味先～ :P
What A Wonderful World - Louis Armstrong (Kina Grannis and Imaginary Future Cover
