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2020年4月9日 星期四

可可咖啡杯子蛋糕












太熱了...
印到甩皮...
燶咗...0.o
















可可咖啡杯子蛋糕
(烤杯直徑6.5cm,高4cm。可烤9個小蛋糕)

*我用的是入爐紙杯。


麵糊材料:

蛋黃2顆
砂糖10g
米糠油10g(或其他淡味液體油)
低筋粉35g
可可粉8g
即溶特濃咖啡粉2g
鮮奶40g

蛋白霜:
蛋白2顆
檸檬汁/白醋數滴
砂糖18g

*雞蛋是使用中型雞蛋,蛋黃加蛋白約55g
*低粉過篩2次


做法:

1)鮮奶加熱後加入可可粉及咖啡粉拌勻備用。

2)蛋黃加砂糖拌勻。

3)加入米糠油拌勻,加入可可咖啡鮮奶拌勻。

4)加入已過篩的低粉拌勻至沒有粒狀為止。

5)蛋白先攪打至起泡泡,加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打至8分發。

6)將1/3蛋白霜加入步驟 (4)拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。

7)麵糊倒入烤杯約8分滿,在桌上輕輕敲兩下,
  放進已預熱焗爐110度20分鐘,
  轉120度20分鐘,
 轉140度10分鐘,
 最後轉150度10分鐘。

*各家爐溫有別,溫度只供參考。
 我家烤箱沒有獨立上下火,我另外墊了一個烤盤在底部的。
 
*烤箱內放一杯熱水












買了個烙印玩
好好玩耶~
小蛋糕馬上變得好可愛啊~:p

在逆境的日子
多找點樂趣吧!
每天都記得要微笑
不管遇到什麼心煩事
都不要為難自己
不要讓負能量無限放大喔~







































忽然之間 -  Karen Mok|Acoustic Guitar Cover by 倆人 Acoustic Too



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