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2020年4月7日 星期二

櫻花蝶豆花奶凍






















櫻花蝶豆花奶凍
(甜點杯容量約200ml,可做6杯)


蝶豆花奶凍層材料 :

鮮奶390g
淡忌廉(動物性鮮奶油)160g
黃砂糖30g
魚膠片(吉利丁)7g
蝶豆花乾5g

做法 :

1)糖、鮮奶慢火煮至糖溶化,加入已浸軟的魚膠至魚膠溶化。

2)加入蝶豆花乾浸泡5分鐘,過篩隔去蝶豆花乾。

3)平均倒入杯子中,放進雪櫃冷藏至凝固。



蝶豆花櫻花果凍層:

熱水530g
砂糖30g
魚膠片10g
檸檬汁10g
蝶豆花乾2g
鹽漬櫻花適量(鹽漬櫻花洗去鹽分,用冷開水浸泡一小時。)


做法 :

1)熱水加糖拌至糖溶化,加入蝶豆花乾浸泡2分鐘。

2)隔去蝶豆花乾,放涼。

3)加入檸檬汁拌勻。

4)取出已凝固的蝶豆花奶凍,倒入蝶豆花液,放入適量的櫻花。

5)放進雪櫃冷藏至凝固即成。










蝶豆花的色彩,天然無添加
加檸檬汁還會變色呢~
再加入櫻花,好夢幻啊~








































Every Breath You Take - Music Travel Love (Abraham Lake, Alberta Canada) (The Police Cover)
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