抹茶杯子蛋糕
(烤杯直徑6.5cm，高4cm。可烤9個小蛋糕)
*我用的是入爐紙杯。
麵糊材料：
蛋黃2顆
砂糖10g
米糠油10g(或其他淡味液體油)
低筋粉40g
抹茶粉5g
鮮奶40g
蛋白霜：
蛋白2顆
檸檬汁/白醋數滴
砂糖18g
*雞蛋是使用中型雞蛋，蛋黃加蛋白約55g
*低粉過篩2次
做法：
1)鮮奶加熱後加入抹茶粉拌勻備用。
2)蛋黃加砂糖拌勻。
3)加入米糠油拌勻，加入抹茶鮮奶拌勻。
4)加入已過篩的低粉拌勻至沒有粒狀為止。
5)蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打至8分發。
6)將1/3蛋白霜加入步驟 (4)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。
7)麵糊倒入烤杯約8分滿，在桌上輕輕敲兩下，
放進已預熱焗爐110度20分鐘，
轉120度20分鐘，
轉140度10分鐘，
最後轉150度10分鐘。
＊各家爐溫有別，溫度只供參考。
我家烤箱沒有獨立上下火，我另外墊了一個烤盤在底部的。
＊烤箱內放一杯熱水
這個小熊是上次買的
可是店主錯寄了比卡超給我呢
後來又再給我寄小熊
而且店主不用我把比卡超寄回給他...
賺到了～:P
這次玩烙印終於沒有一隻燒到脫皮了～
雖然熊大也好可愛...
可我還是比較喜歡龍貓，哈～
老虎歌皇-祝君好
