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2020年4月20日 星期一

黑芝麻軟芝士蛋糕
























黑芝麻軟芝士蛋糕
(直徑約8cm,高約4cm的空心圓模4個,或6"蛋糕模1個)


竹炭海棉蛋糕底

全蛋2顆(110g)
砂糖25g
低筋粉55g
竹炭粉5g
液體油15g

做法:

1)蛋加砂糖拌勻,隔熱水用電動打蛋器打至蓬鬆狀態。
2)篩入低筋粉及竹炭粉,翻拌至沒粉粒,加入油拌勻,
   倒入烤盤,放進已預熱焗爐170度13分鐘。
3)出爐放涼,用模壓出蛋糕底備用。


軟芝士糊材料:

A)
意大利軟芝士(Mascarpone cheese)150g
砂糖25g
淡忌廉(動物性鮮奶油)140g
魚膠片7g
鮮奶50g

B)
無糖黑芝麻醬30g


做法:

1)淡忌廉加糖打起備用。

2)軟芝士打至幼滑,倒入已打起的淡忌廉中拌勻。

3)魚膠片浸軟後放進鮮奶中座熱水至溶化。

4)倒入軟芝士忌廉糊中拌勻。

5)軟芝士忌廉糊分成二等份,一份加黑芝麻醬拌勻。

6)模底放入蛋糕片,倒入黑芝麻芝士糊,放進雪櫃冷藏15分鐘。
 取出再把原味芝士糊倒至滿模。

7)放進雪櫃繼續冷藏約4小時以上,脫模後隨喜裝飾。










濃濃的芝麻香
軟滑入口即化的軟芝士
很搭的口味...:P









































張學友 - Touch Of Love - One World Together At Home Live

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