卡士達麵包
材料：
A)
高筋粉250g，砂糖20g，鹽2g，蛋30g，奶粉10g，
星野生種21g(或速發乾酵母Instant yeast2.5g)，
鮮奶 100g，水30g
B)
牛油15g
卡士達材料：
鮮奶200g，低筋粉25g，雲妮拿香油少許，
砂糖30g，蛋黃二顆，無鹽牛油10g
做法：
除蛋黃及牛油外，所有材料用慢火邊攪邊煮至微暖，離火，
分次加入蛋黃快手攪拌，再用慢火邊攪邊煮到濃稠，離火，趁熱加入牛油拌勻，
用保鮮紙貼著卡士達醬包好待用。
做法：
1) 材料(A)拌勻及搓至滑身，加入(B) 搓至有薄膜狀。
2) 滾圓蓋好發酵約1倍大，
隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時。
3) 隔天將麵糰翻面滾圓，室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)
4) 輕壓麵糰排氣，麵糰分割6等份滾圓靜止約10分鐘。
5) 麵糰捍成長橢圓形，放上餡料然後對摺捏緊，用剪刀剪五個缺口，
放在烤盤上最後發酵至二倍大。
6) 掃上蛋液，擠上卡士達醬，放進已預熱焗爐以180度焗約15分鐘。
天色陰暗...
又不能逛街...
在家最佳娛樂就是搓麵糰了...:p
偶爾會想吃這類甜麵包的
喜歡香香滑滑的卡士達醬...^^
話說太陽伯伯罷工了好多天了...
就快發霉啦...=.=
最近喜歡聽他唱歌
戴著老虎面具的歌皇
老虎歌皇《流沙》
原唱：陶喆
