抹茶pancake(無泡打粉)
(直徑約8cm，高約4cm的空心圓模4個)
材料：
蛋黃麵糊：
蛋黃2顆(約40g)
砂糖10g
米糠油10g
低筋粉35g，抹茶粉5g ( 粉類預先過篩二次 )
鮮奶20g
蛋白霜：
蛋白2顆(約70g)
檸檬汁/白醋數滴
砂糖16g
做法：
1) 中空模抹點油，再貼上烘培紙，方便脫模。
2) 蛋黃加入砂糖攪拌至淡黃色。
3) 米糠油加入(2)拌勻，接著加入鮮奶拌勻。
4) 加入粉類拌勻。
5) 蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁打發至企身。
6) 將1/3蛋白霜加入步驟 (4)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。
7) 平底鍋慢火預熱2分鐘，放入空心模，麵糊倒至8分滿，
在鍋中下數滴水，蓋上蓋子最慢火烘7-8分鐘。
8) 反轉另一面取起中空模，繼續烘5-6分鐘，完成後撕去烘焙紙即成。
週末甜點來了！
2019最後一個週末
靜靜的在家享受自家製的愛心甜點
其實也不錯呀...^^
