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2018年12月28日 星期五

卡士達草莓撻

























卡士達草莓撻(8cm撻模6個)

撻皮材料:

低筋粉105g
無鹽牛油57g(牛油室溫放軟)
全蛋23g
糖粉42g
鹽2

白巧克力20g,座熱水至溶化。
(掃撻皮用)


卡士達醬材料:

鮮奶200g,低筋粉25g,雲妮拿香油少許,
砂糖30g,蛋黃二顆

做法:
除蛋黃外,所有材料用慢火邊攪邊煮至微暖,離火
分次加入蛋黃快手攪拌,再用慢火邊攪邊煮到濃稠。
待涼後放進雪櫃冷藏待用。



卡士達草莓撻做法:

1)牛油、鹽和糖粉攪打至幼滑。

2)蛋汁分數次加入拌勻。

3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。

4)包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏約15分鐘。

5)用兩張保鮮紙將麵糰夾在中間輾平,將麵皮放在撻模內,
 用叉子在麵皮上刺些小孔。
   (*撻模掃油,撒麵粉以利脫模)

6)用有重量的東西(如陶瓷珠、豆或米)壓住麵皮。

7)放入已預熱焗爐180度焗約10-12分鐘。

8)完成後放涼,掃一層巧克力待凝固,擠上卡士達醬。

9)放上草莓即成。












草莓季節
超市的草莓開始又便宜又漂亮了
來烤撻皮,擠入甜甜滑滑的卡士達醬
再放上草莓,滿滿的草莓香氣好吸引呢!










































3 則留言:

  1. 超級吸引.^O^.
    預祝新年快樂,身體健康.^o^.

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    1. 傻飛,新年快樂!身體健康!^^
      要開開心心喔!
      謝謝你常來這^0^

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  2. I wish it can be translated to English

    回覆刪除

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