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2018年9月11日 星期二

小熊綠豆蓉冰皮





















小熊綠豆蓉冰皮

材料:

A)低筋粉25g,粘米粉50g,糯米粉60g,砂糖40g
B)鮮奶240g,煉奶50g,米糠油10g(或其他淡味液體油)
C)天然南瓜粉20g,鮮奶20g


劃眼睛耳朵嘴巴:
朱古力適量,座熱水溶拌勻。


餡料:
綠豆蓉參考這



做法:

1)將A的粉類預先過篩後,連同砂糖一起放入盆內。

2)然後將鮮奶分多次加入粉內攪拌至沒有粉粒後,加入煉奶及米糠油拌勻。
  取起30g粉漿倒入另一器皿。(白色用作小熊鼻子)

3)南瓜粉加鮮奶拌勻及少許粉漿拌勻至沒粉粒,倒回白粉漿內拌勻。

4)倒入糕盤內,黃色粉漿大火蒸約25分鐘,白色蒸約10分鐘。

5)蒸熟後將粉糰放涼,將粉糰搓至幼滑後,用保鮮紙將粉糰包起,
  放進雪櫃普通格冷藏2小時

6)將餡料分成25g一份。
  黃色皮分成30g一份。另2g一份(耳朵用)
  白色皮用麵棍擀薄,用cut模壓出圓麵皮(鼻子用)

7)壓平麵皮包入餡料,搓成圓型,2g的小麵糰搓圓一開二,切面噴少許開水黏在頭上,
  白麵皮噴少許開水,黏在主麵糰上。

8)用牙籤黏上朱古力漿劃出眼睛鼻子即可。










用天然南瓜粉造的黃色小熊冰皮
天然顏色無添加
那就可以給小朋友吃得健康一點
又開心一點了...^^










































我的歌聲裡 - 曲婉婷(謝震廷 Eli Hsieh Cover)


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