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2017年8月31日 星期四

迷你南瓜撻





















迷你南瓜撻


使用烤盤:迷你撻烤盤
烘烤時間:2.5分鐘
份量:24個


撻皮材料:

低筋粉125g
天然南瓜粉5g(富澤蔬菜粉,隨喜加入)
奶粉5g
無鹽牛油65g
砂糖45g
鹽2g
全蛋液20g


南瓜麵糊材料:

去皮南瓜150g
連皮的南瓜切成24份小三角型
全蛋55g
鮮奶70g
黃砂糖30g
鹽1g
低筋麵粉10g


餡料做法:

1)去皮的南瓜切小件,連同有皮的南瓜片一同放入鍋中蒸熟。
 (連皮小件的蒸5分鐘後取出,去皮的蒸約10分鐘。)

2)把已蒸熟沒皮的南瓜放入攪拌器中,加入鮮奶及黃砂糖攪打成南瓜糊。

3)完成後加入雞蛋及低筋粉拌勻,過篩備用。



迷你南瓜撻做法:

1)牛油、鹽和糖霜攪打至幼滑。

2)蛋汁分數次加入打勻。

3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。

4)包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏約15分鐘。

5)分成24份(每份約10g),捍成直徑約4cm的麵皮。

6)預熱窩夫機,將麵皮放入烤盤,蓋上蓋子,烘烤1分鐘,取出待涼。

7)完成了所有撻皮後,把迷你撻烤盤的上蓋更換成cupcake烤盤的上蓋。

8)重新預熱窩夫機,放入已烤過的撻皮,注入南瓜麵糊約9分滿。

9)蓋上蓋子,烘烤1.5分鐘後打開,在撻面放上一小片南瓜,再次蓋上,關上電源,讓餘溫烤熟南瓜麵糊。
  (時間約1-1.5分鐘,其間可察看南瓜麵糊情況,若看到微微凸起即可取出。)



*預先烤撻皮只需1分鐘,因為注入南瓜麵糊後會回烤,所以製作撻皮時間不要過長,
 以免回烤時撻皮過焦。










小小個的迷你撻真的好可愛呢!
喜歡迷你型的朋友們有買到烤盤了嗎?

今天來分享這款南瓜撻,餡料滑滑的,
味道香濃,滿滿的南瓜香,
營養又豐富,小朋友一定會喜歡的喔...:p













































내가 니편이 되어줄께, 커피소년

4 則留言:

  1. 賣相極吸引,洗乜用义呀?一啖就全個入口喇,呵呵
    .^o^.

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    1. 實情係我也是一手一啖塞落口食...XD

      刪除

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