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2017年8月12日 星期六

黑芝麻梳乎厘



















黑芝麻梳乎厘( 2杯份量,陶瓷烤杯直徑約 3寸,高約 2寸 )

材料:
蛋黃20g,無糖黑芝麻醬30g,鮮奶45g,低筋粉38g,
無鹽牛油10g,
蛋白60g,砂糖15g



做法:

1) 蛋黃加鮮奶、無糖黑芝麻醬用打蛋器拌勻,再加入已篩過的低筋粉拌成麵糊

2) 牛油隔熱水加熱融化,趁熱倒入麵糊內拌勻

3) 蛋白用電動打蛋器打至起泡,再分2次加入砂糖,快速打至九分發

4) 將1/3打發好的蛋白加入( 2 ),輕手拌勻,再把餘下的蛋白全部加入,
  用膠刮輕輕從底部刮起拌勻

5) 把麵糊填滿烤杯抹平,放入已預熱焗爐190度烤約25分鐘
   ( 烤杯內預先抹油並撒上均勻砂糖 )

6) 出爐後可灑上糖霜,趁熱食用








我家好喜歡吃梳乎厘的,
特別是我自己,隨了喜歡吃,
也好享受製作過程呢,
看著梳乎厘在焗爐內慢慢升高高升高高的,
感覺好療瘉的說...:P
再然後呢,一出爐就要跟它比快,
手腳慢一點的話,就拍不到高高的樣子了...
所以每次我都要快快快!
快快手的影,慢慢的品嚐,
烘焙的世界就是充滿樂趣。^^

今天的黑芝麻梳乎厘,升高高的,
黑芝麻味道好香濃喔!




*
我是用即場壓榨的無糖黑芝麻醬,
味道會特別香濃的。
有興趣的朋友可以去芝麻屋,查看當月的銷售點的。








































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